Arhiv Značk: pizza

Pizze iz krušnih peči

Pizze iz krušnih peči, pizze iz električnih peči, kakšna je sploh lahko tu razlika ? Tako krušne kakor električne proizvajajo toploto, ki se uporabi za toplotno obdelavo testa in sestavin, ki se nahajajo na pizzi v želji po dosegu najboljše in najoptimalnejšega okusa. Kakšna priprava pizze pa je vam všeč? Skratka če pogledamo na obe vrsti priprav lahko najdemo na vsaki strani svoje zagovornike. V primeru električnih pečic, zagovorniki zagovarjajo tezo in dejstvo, da nam pri peki pomaga elektronika, ki toplotne mase rotira, ter tako z ventilacijo ustvarja optimalne pogoje za peko pizz. Ker elektronika poskrbi za ventilacijo, nam ni potrebno preverjati odpirati pečice in obračati pizze za optimalno zapeko. Super za nekatere, vendar žal zame ne, saj me taka pizza spominja na pizzo, ki si jo lahko pripravim sam v zavetju svojega doma. Ko obiščem restavracijo, želim plačati za nekaj več in prava zidana krušna peč, kjer se sliši prasketanje in pokanje drv, kjer mora pizzopek skrbeti, da ohranja ogenj, s tem ko meče polena na ogenj. Picopek mora tudi skrbeti, da se pizza obrača, da se ne bi zažgala na eni strani, na drugi pa ne bi bila pečena. Skratka pri krušni peči mora picopek vložiti veliko več truda in skrbi, zato da mi na naš krožnik dobimo tisto kar smo si že na začetku želeli dobiti – fantastično pizzo. In prav iz tega razloga lahko ugotovim, da je najboljša pizza prav tista iz krušne peči. Seveda pa včasih ne moremo pojesti celotne pizze in zato se tu vedno pojavi vprašanje Ali lahko pizze shranimo v hladilniku.…